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- Nome de raízes toponímicas, foi ele tirado do da terra desta designação, na Beira, e adoptado como apelido por um ramo da descendência da linhagem dos «de Riba-Douro», destes proveniente através dos Fonsecas. É, pois, família antiga e de grande nobreza, aparentada com uma das melhores famílias medievais.
- O primeiro a usar o apelido foi Estêvão Pires de Tavares, filho do rico-homem Dom Egas Garcia da Fonseca, e que tomou o nome da terra de Tavares, na Beira. Foi casado com Dona Ouroana Esteves e seus filhos continuaram a usar o apelido de Tavares, que posteriormente perdeu a preposição.
- O ramo espanhol descende de Portugal e mudou a grafia para Tabares. Vários cavaleiros desta linhagem provaram a sua nobreza nas Ordens de Santiago (1731 e 1738) e Carlos III (1793), bem como na Real Chancelaria de Valladolid (1792). Don Alfonso de Tabares y Ahumada foi criado Marqués da Casa Tavares em 16 de abril de 1720.
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